Opini komunitas ilmiah
Sampai saat ini, para dokter dan ilmuwan belum mencapai kesepakatan tentang apakah lebih baik membatasi diet - lemak atau karbohidrat. Pada Kongres Eropa tentang Obesitas yang terakhir, yang diadakan di Wina bulan lalu, masalah ini, seperti biasa, telah dibahas, tetapi para ilmuwan sekali lagi tidak dapat dengan tegas mengatakan apa yang terbaik untuk dikecualikan dari diet seseorang yang sedang menurunkan berat badan. Perdebatan tidak ada habisnya, tetapi tidak ada kesimpulan konkret. Ada beberapa sudut pandang.
Melawan lemak
Menurut saya logis bahwa membatasi asupan lemak lebih baik dan lebih efektif. Faktanya adalah lemak lebih cepat disintesis menjadi lemak di tubuh manusia.
Penting untuk membuat reservasi di sini bahwa insulin dilepaskan ke dalam darah dari karbohidrat, yang juga memicu proses penambahan berat badan. Namun, sekarang situasi dengan karbohidrat telah berubah. Orang mengira mereka makan makanan manis, tapi mereka makan lemak bersama gula. Paling sering, makanan karbohidrat dipahami sebagai apa yang disebut makanan penutup berat: kue, biskuit, roti, dan lain-lain. Ini bukan karbohidrat bersih, tetapi karbohidrat dengan lemak, yang semakin memperburuk situasi. Jika Anda mengonsumsi karbohidrat kompleks (biji-bijian) tanpa tambahan lemak, tidak akan terjadi lonjakan gula darah, serta kalori ekstra, dan perasaan kenyang akan bertahan lama.
Namun, bagaimanapun, jika kita berbicara tentang apa yang lebih menguntungkan untuk dikeluarkan dari diet untuk menurunkan berat badan, saya bersikeras bahwa lebih baik melepaskan lemak. Jika hanya karena dalam 1 g lemak - sekitar 9 kkal, dan dalam 1 g karbohidrat - sekitar 4 kkal. Jika Anda menghitung dalam 100 g, maka ini adalah 900 kkal lemak dan 400 kkal karbohidrat. Oleh karena itu, dengan mengurangi lemak dan makanan penutup berat yang mengandung lemak, Anda akan secara signifikan meringankan diet Anda dalam hal kalori.
Ingatlah bahwa lemak "tersembunyi" sekarang ada di banyak makanan: makanan ringan, sosis, keju, saus, makanan beku, dan lain-lain.
© Casey Lee / Unsplash
Memilih pola makan bebas lemak
Makanan yang dibatasi lemak utamanya adalah Mediterania. Minyak zaitun mungkin merupakan sumber utama lemak dalam makanan ini, serta lemak dari ikan laut. Makanan laut hampir tidak mengandung lemak. Diet ini tinggi serat - dari sayuran segar dan karbohidrat (pasta, nasi merah).
Juga efektif untuk mulai membatasi lemak setiap hari. Jalan keluar termudah adalah mengubah cara Anda memasak. Berhenti menggoreng makanan dan mulailah memanggang atau memanggang. Selain itu, berguna untuk mengecualikan saus berlemak dan makanan praktis dari diet. Patuhi aturan "satu sentuhan" saat produk sampai ke tangan Anda tanpa proses awal.
Dengan mengurangi kalori dengan menghilangkan lemak, Anda bisa mempertahankan ukuran porsi dengan banyak sayuran segar, buah-buahan, dan lauk pauk bebas minyak. Rasanya enak, memuaskan, dan pada saat yang sama rendah kalori.
Ada aliran lemak dalam makanan orang modern yang berguna bagi semua orang untuk mengurangi penggunaannya. Dan terutama untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, obesitas, diabetes.
Lemak sehat dan tidak sehat
Pada saat yang sama, lemak adalah bahan penyusun membran sel. Lemak diperlukan untuk asimilasi vitamin penting yang larut dalam lemak, untuk sintesis hormon dan nutrisi otot jantung. Otak terdiri dari lemak dan perlu diberi makan. Karena itu, sebaiknya Anda tidak menghilangkan lemak sepenuhnya.
Lemak "baik" adalah lemak dari minyak nabati, kacang-kacangan, alpukat, dan ikan berlemak.
Lemak "jahat" adalah lemak jenuh hewani yang "membeku", dan tentu saja lemak trans.
Diet bebas karbohidrat
Diet protein adalah contoh paling menonjol dari diet karbohidrat terbatas. Ini hanya mengandung protein dan serat. Diet protein dekat dengan nutrisi olahraga, memungkinkan Anda meningkatkan massa otot, mengeringkan tubuh, dan membuatnya lebih menonjol. Pada saat yang sama, itu secara signifikan memuat ginjal dan tidak cocok untuk banyak masalah gastrointestinal.
Diet bebas karbohidrat, mendekati nutrisi olahraga, dapat ditunjukkan kepada atlet yang benar-benar sehat dengan permintaan tertentu.
© Prudence Earl / Unsplash
Karbohidrat sehat dan tidak sehat
Karbohidrat pada dasarnya adalah sumber energi, suasana hati yang baik, dan kesejahteraan. Kita membutuhkan karbohidrat, dan sangat tidak bijaksana untuk menolaknya. Sel-sel otak, bola mata, dan tubulus ginjal hanya memakan glukosa, dan jika tidak ada karbohidrat dalam makanan, mereka akan mati.
Bedakan antara karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. Yang kompleks adalah biji-bijian, pasta gandum durum, roti dedak. Ini adalah karbohidrat bermanfaat yang harus dimasukkan ke dalam makanan manusia.
Ada karbohidrat sederhana atau cepat yang dapat Anda jalani tanpanya dan yang menyebabkan penambahan berat badan. Ini misalnya gula pasir, madu, selai, produk tepung terigu.
Pilihan
Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, pasti hilangkan lemak dari makanan Anda. Beberapa sendok makan minyak sayur sehari sudah cukup. Jika Anda memimpikan tubuh kurus dan melakukan atletik - diet Anda adalah protein dengan tambahan karbohidrat kompleks. Idealnya, dan untuk manfaat kesehatan terbesar, pola makan Anda harus seimbang mungkin.>